Kirjeldus
Piirkond: Apuulia – Puglia – Itaalia
Veinivalmistus: Coste Carezzil on klassifikatsioon Da uve con leggero Appassimento. See tähendab, et osa veinist on valmistatud Appassimento meetodil, kuivatatud viinamarjadest. See on traditsiooniline Itaalia veinivalmistamise tehnika, mille käigus viinamarjad kuivatatakse enne veiniks tegemist. Selle aja jooksul aurustub viinamarjadest vesi, mistõttu kontsentreeruvad suhkrud, happed ja maitsed. Seejärel pressitakse viinamarjad ja vein kääritatakse tavalisest aeglasemalt, kuna suhkrusisaldus on kõrge. Tulemuseks on väga täidlane, kontsentreeritud ja aromaatne vein, kõrge alkoholisisaldusega.
Värvus: sügavpunane violetse varjundiga.
Lõhn: Aroom on rikkalik ja intensiivne, marjase ja kerge šokolaadinoodiga.
Maitse: vein täidlane ja maitseküllane, šokolaadise, ürdise ja kergelt vürtsika järelmaitsega.
Toidusoovitus: sobib ideaalselt klassikalise Itaalia köögiga, veiseliha ja juustuvalikuga.
Serv. Temp: 18-20C
Jääksuhkr: ca19g/l.
